随着夏季湿热天气持续，食品安全风险隐患加大。济南市市场监管部门迅速行动，聚焦食品销售环节，采取了一系列有效措施，全面加强食品安全监管，切实保障市民“舌尖上的安全”。
一是突出重点场所，强化风险排查。执法人员以农贸市场、商场超市、生鲜便利店、熟食店等为重点对象，加大巡查频次和力度。重点检查食品储存条件是否符合要求，特别是对需要低温冷藏的乳制品、肉制品、豆制品等，严格核查冷柜温度是否达标、是否按标签要求存放。对散装食品的防尘、防蝇设施及标识标签进行了规范检查，严防交叉污染。
二是紧盯关键环节，严控过程风险。针对湿热天气食品易腐败变质的特性，重点加强对进货查验、索证索票制度的落实检查，督促销售者严把食品进货关，确保来源可溯。加强对临近保质期食品的管理，要求设立专区或明确标识，防止过期食品流入市场。对现场制售行为，如凉拌菜、熟食卤味等高风险品类，加强了加工环境、人员健康和操作规范的监督检查。
三是运用技术手段，提升监管效能。市场监管部门充分利用快速检测技术，对蔬菜水果的农药残留、水产品的兽药残留、肉制品的瘦肉精以及餐饮具洁净度等进行现场抽样快检，及时发现并处置潜在风险。积极推广“互联网+明厨亮灶”和智慧监管平台在部分商超的应用，实现远程、实时监管，提高了监管的精准性和及时性。
四是加强宣传引导，压实主体责任。通过发布消费提示、组织培训、上门指导等多种形式，向食品销售单位宣传湿热天气食品安全管理要点，督促其严格落实食品安全主体责任，增强自律意识。引导消费者在购买食品时注意查看生产日期、保质期和储存条件，提高自我保护能力。
五是畅通投诉渠道，强化社会共治。充分发挥12315投诉举报热线作用，鼓励消费者对发现的问题食品进行举报。对检查中发现和群众反映的食品安全问题，依法从严从快查处，并及时向社会公布典型案例，形成有效震慑。
下一步，济南市市场监管部门将继续保持高压态势，针对季节特点动态调整监管重点，持续加大监督检查和抽检力度，建立健全长效监管机制，全力筑牢湿热天气食品安全防线，为市民营造安全、放心的食品消费环境。
